BUSCA SEFOA MEJORAR LAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

· Asistieron 32 productores representantes de micros y pequeñas empresas agroalimentarias

MEXICALI, B.C.- Jueves 21 de mayo de 2015.- La Secretaría de Fomento Agropecuario (SEFOA), capacitó a 32 representantes de micros y pequeñas empresas agroalimentarias a través del curso denominado “Buenas Prácticas e Higiene en la Elaboración y Manufactura de los Alimentos”, con lo que se busca mejorar la calidad de los alimentos al momento de su elaboración.

Al curso asistieron productores que se dedican a la elaboración de miel, salsas, sal, dátil, nopal y acuicultores de tilapia, quienes escucharon de una representante de la Secretaría de Salud en el Estado, la importancia del cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana 251, que regula las prácticas de higiene para la elaboración de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

Los asistentes se informaron sobre el contenido de dicha Norma Oficial, que se refiere al uso del agua para consumo humano, almacén o bodega, preparación de alimentos y área de producción, tratamiento de la basura y desperdicios, fauna nociva, plagas, plaguicidas, entre otros temas inherentes al buen desarrollo de su actividad.

Dicha información está encaminada a cuidar la salud de los consumidores, así como de lograr que los productores refuercen los procesos que realizan durante la elaboración de los alimentos que comercializan.

Derivado a la importancia que representa esta capacitación, se dará seguimiento a este curso, en donde se informará sobre la NOM 051, que se refiere a etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas.